Medaglioni di cinghiale alla liquirizia. Chef Isa Mazzocchi

CHEF ISA MAZZOCCHI RISTORANTE LA PALTA MEDAGLIONE DI CINGHIALE ALLA LIQUIRIZIA CON CIPOLLE ROSSE E PUREA DI RAPA INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 Medaglioni di cinghiale (controfiletto) 100 g di cipolla rossa olio extravergine d’oliva sale pepe 4 stecche di liquirizia PER LA PUREA DI RAPA 200 g di rapa rossa pulita, sale olio extravergine … Continua a leggere Medaglioni di cinghiale alla liquirizia. Chef Isa Mazzocchi

Scottona Marchigiana dello Chef Recanati

    CHEF ERRICO RECANATI RISTORANTE ANDREINA Ho assaggiato questa preparazione molte volte, ed ogni volta risultava sempre più buona I 5/4 DELLA SCOTTONA MARCHIGIANA  INGREDIENTI 500 g di girello 300 g di copertina o cappello del prete 1 testa di scottona 100 g di animelle 200 g di trippa 4 panini al latte da … Continua a leggere Scottona Marchigiana dello Chef Recanati